Author: alessandra.

San Valentino 2016

mimosa

Trascorri una serata romantica e scopri il fascino di una cena a lume di candela, lasciati avvolgere dall’atmosfera magica e festeggia San Valentino nel cuore del Porto Antico di Genova.

Scopri tutte le opportunità che ti offre la città, immergiti nella sua storia visitando il Centro Storico più grande d’Europa, ammira i delfini nella nuovissima grande vasca all’Acquario di Genova.

… e alla fine della giornata … rilassati con una serata romantica davanti al mare.

Quale momento migliore per una sorpresa speciale nel giorno dedicato agli innamorati?

Menù

spumante extra dry cuveé rosè bollè andreola

gamberi al vapore con maionese alla barbabietola
steamed shrimp, beetroot mayonnaise

ravioli di san valentino ripieni di pesce con mirepoix di zucchine liguri
heart shaped fish ravioli, zucchini ligurian style

involtino di branzino e scampo su crema di topinambur
sea bass and baby lobster roll, jerusalem artichoke cream

panna cotta e salsa al frutto della passione
cream pudding, passion fruit sauce

menù degustazione € 45,00 a persona – tutto compreso
acqua, spumante (1 bottiglia ogni 2 persone), coperto, servizio

Scarica il menù in formato pdf

Capodanno 2015

mimosa

Giovedì 31 dicembre 2015 – solo su prenotazione

ti aspettiamo a cena con menù alla carta dalle 19,00 alle 21,30
we are waiting for you on Sylvester night with menu a la carte from 7:00 p.m. to 9:30 p.m. 

oppure alle 22,00 con la Cena di Capodanno
€ 60,00 p.p. bevande escluse
we are waiting for you on Sylvester night with fixed menu at € 60,00 from 10:00 p.m.

totano ripieno su guazzetto di pomodoro fresco e basilico d.o.p.
* * *
gnocchetti di boragine al ragù di astice e olive taggiasche
raviolini pizzicati in crema di carciofi con granella di nocciole e tartufo nero
* * *
rombo gratinato in salsa Champagne e raggi di panissa
* * *
mousse al frutto della passione con orologio al cocco

Scarica il menù in formato pdf

LE OTTO COMPAGNE

Le otto Compagne della Genova medievale
tratto da Franco Bampi (http://www.francobampi.it/genova/territorio/compagne.htm)

Le Compagne
Nel 1130 la città di Genova era divisa in sette compagne. Nel 1134 venne aggiunta l’ottava cioè quella di Porta Nuova.

Ecco, nella sintesi di Daniela Mancini, cosa erano le Compagne.

Nel Medioevo, i più nobili e ricchi cittadini genovesi si organizzarono in consorzi di famiglie che abitavano nelle stesse contrade e che avevano interessi comuni. Tali consorzi furono detti Compagne. I capi, detti consoli e viceconsoli, avevano il mandato di governare, comandare le imprese, giudicare sulle vertenze dei soci; insomma avevano contemporaneamente funzioni amministrative, militari e giudiziarie.

Natale 2015

mimosa

Venerdì 25 dicembre 2015 il Ristorante I Tre Merli propone:

Pranzo di Natale
Christmas Day Menu
* * *
aperitivo con prosecco di valdobbiadene d.o.c. I Tre Merli e
antica farinata di ceci alle cipolline
chick-pea polenta with pearl onions inside, from the brick oven
* * *
sformato di boragine con spuma di baccalà
borage pudding, salt cod mousse
* * *
taglierini al lime con vongole veraci e carciofi
fresh homemade thin tagliatella with clams, lime and artichoke
tortelli ripieni di patate e tartufo nero al burro fuso e amaretti del sassello
fresh homemade tortelli stuffed with potatoes and black truffle,
melted butter and crumby macaroons
* * *
trancio di dentice nostrano ai grani di senape e bouquet di asparagi
dentex fillet, asparagus and mustard
* * *
torta di nocciole piemonte con crema di cioccolato bianco
hazelnut cake, white chocolate cream

€ 60,00 p.p. bevande escluse – solo su prenotazione

Scarica il menù in formato pdf

IL CAPPON MAGRO

Storia e leggenda del Cappon Magro:
Il “Cappon Magro”, piatto principe della gastronomia Genovese, è l’indispensabile protagonista della tavola Natalizia.
A dispetto di quanto il nome farebbe supporre, nulla ha a che vedere con la cucina di terra: è un trionfo di colori e gusti che dal mare trae i suoi ingredienti fondamentali.
L’origine della ricetta e del nome si perde nella notte dei tempi e, come spesso accade in questi casi, è ammantata di leggenda e mistero.
La tradizione più accreditata fa derivare il nome dal fatto che anticamente fosse considerato un piatto povero, perché verdure, pesce e crostacei erano ingredienti poveri, contrapponendosi così al Cappone, “grasso e opulento”, di Manzoniana memoria.

cappon Magro

I TRE MERLI
saranno presenti nello Stand di
Genova Gourmet
con i seguenti DUE piatti:

CAPPON MAGRO
tipico antipasto genovese a base di pesce crostacei e verdure serviti con salsa verde

&

PANNA COTTA AL BASILICO

Prunotto

Serata di degustazione vini con cena

Giovedì 16 aprile 2014 ore 19.45

con la partecipazione di
Emanuele Baldi
direttore commerciale di Prunotto srl

scarica il menu in formato pdf

Pasqua 2015

Trascorri con noi il pranzo di Pasqua.

Scarica il menù in formato pdf

<- Back